ЗҮРМЭ

юум. н. 1) нарин гэдэһэндэ жэжээр хэршэһэн гү, али татаһан эльгэ, уушха, гүзээн мэтые хээд шанаһан эдеэн (фарш из печени, лёгких и жира брюшины, которым начиняют тонкие кишки); 2) ивалга уушха, ташаргай, тэрхэнсэй нарииханаар зүhэжэ, мүн арилгаhан хотиргой хониной нарин гэдэhээр орёожо бэлдэhэн мяхан хоол (блюдо из полосок внутреннего жира, лёгких, двенадцатиперстной кишки, рубца, обвитых тонкими кишками барана).