АЙРАГ

юум. н. 1) амһарта соо зорюута суглуулжа байлгаһан һүнэй ээдэмэгыень, бүриһэн тараг болон түүхэй һү һаба соо суглуулан эһээһэн гашуун бодос. Һабада һү гү, али тараг нэмэхэ бүреэ ойро зуура бүлэдэг байгаа. Гурба-дүрбэн хоногой үнгэрхэдэ, һабынгаа дүүрэхэдэнь, айрагаа бүлэдэг һэн (айрак, напиток типа кумыса): Айрагай эхүүншэг хангал хамар руунь хаха зүһэһэн шэнгеэр үзэгдэжэ, ѳѳрѳѳшье ойлгонгүй, уралаа долёогоод абаба (Б. Шойдоков); Гэртэтнай ороо һаа, аягада удхаха айрагтай, гааһанда удхаха тамхитай зон гүт? (Ч. Цыдендамбаев); айраг бүлэхэ айрагай hаба соо дүүрэжэ, хүсэд эhэhэн хойно бүлүүрээр тоhонойнь дээшээ хѳѳрэн гаратар сохихо (пахтать айрак): Үдэшэлэн орой гэртээ ерэжэ, һабатай айраг хүүесэ бүлѳѳд, матаар аягын халиса хэжэ ерээд, нэгэ амин доро гудамхижархёод, … унтаридаа оробо (С. Цырендоржиев); айраг сагаа (гү, али тараг) айраг болон бусад һүѳѳр буйлуулһан хоол (айрак и другие молочные продукты): Һамгадай газаагаа һуужа, арһа шүрбэһэеэ элдэдэг, айраг сагаагаа бусалгадаг хонгор намарай үдэр (Б. Санжин, Б. Дандарон); 2) баруун бур. хатааһан гашалһан һүн (высушенное заквашенное молоко).